"Bei den Bauern gibt's immer eine gute Jause und frisches Brot."Diesen Satz hört man ja oft, nun ja bei uns gibts auch keine andere Jause als wo anders 😉 Manchmal kommt es aber doch über mich, dass ich mich in die Küche stelle und mir denke: Hm.. ein leckerer Aufstrich wäre heute schon toll, und … Eier-Aufstrich weiterlesen
Nach der Arbeit muss das Essen oft schnell gehen und soll aber trotzdem gesund und schmackhaft sein.. Zutaten 1 Dose gestückelte Tomaten Rotwein 1 Zwiebel Basilikum Mozzarella Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Spagehtti Zubereitung Die Spaghetti laut Packungsanweisung kochen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und im Olivenöl anbraten. Mit einem Schuss Rotwein ablöschen … Pasta all’pomodoro weiterlesen
Zwetschke und Kürbis passen beide wunderbar im Herbst auf den Tisch. Aber passen die Beiden auch gemeinsam aufs Teller? Ok, als erstes dachte ich, naja ob das was werden kann, einen Versuch ist es ja mal Wert, die beiden Zutaten zu kombinieren? Es hat aber super funktioniert, testet einfach mal selbst! Zutaten 3 Zwetschken 200 … Mit Zwetschke und Kürbis gefüllte Putenbrust weiterlesen
Heute "mussten" wir am Erntedankfest teilnehmen, weil unsere Nachbarin ziemlichen Wert darauf legt, und was tut man nicht wegen guter Nachbarschaft. Und da hab ich mir bei +3° Grad heute das erste Mal nach dem Sommer wieder die Winterjacke ausgepackt. Und plötzlich kamen mir die Gedanken aufs Schifahren. Ach wie freue ich mich auf den … Kasspotzn weiterlesen
Der Tandoori Burger ist Fast Food vom Feinsten. Innerhalb von 15 Minuten ist die Mahlzeit fertig und man hat alles dabei, von Fleisch über Brot und Gemüse 🙂 Perfekt, wenn man nach der Arbeit heimkommt und nicht mehr groß aufkochen will. Zutaten 150 g Putenfleisch 1 kleine Zwiebel 2 TL Ingwer 2 TL Zitronensaft 2 … Tandoori Burger weiterlesen
Ich kanns gar nicht glauben, ich habe 65 Liter selbstgemachten Apfelsaft im Keller liegen. Bisher hatte ich mir nie gedacht, dass ich jemals selbst Apfelsaft machen werde. Nach Jahren im Bauernhaus haben wir nun endlich brav geglaubt und die Äpfel und Birnen zum Pressen gebracht. Ich kann euch gar nicht sagen wie ich mich freue … Heißer Zimt-Apfelsaft weiterlesen
Heute muss ich ganz ehrlich zu euch sein. Ich bin furchtbar schlecht im Kuchen und Torten backen. Im November bin ich aber Gott sei Dank beim Baking Atelier dabei. Das Rezept habe ich von meiner Mama, denn ohne Rezept werden meine Kuchen nie etwas, ok manchmal auch mit Rezept 😉 Zutaten 9 EL Öl 3 … Zwetschkenkuchen weiterlesen
Da uns das Wetter jetzt immer mehr im Stich lässt und der Herbst schon Einzug gehalten hat, habe ich jetzt endlich wieder mehr Zeit zum Lesen. Eine meiner LIeblingsautorinnen ist Eva Rossmann mit ihren Mira-Valensky-Krimis. Mit ihrer Art wie Eva Rossmann ihre Bücher schreibt, bereitet sie Leuten wie mir Freude. Ich lese gerne österreichische Krimis … Rustikaler Toast mit Brotsauce weiterlesen
Guten Morgäähn... Fräulein Moonstruck bat um unsere vegetarischen oder veganen Frühstücksrezepte. Ich bin zwar nicht so der große Frühstücker, weil ich dafür einfach zu gerne lange schlafe, aber manchmal ist so ein schönes langes Frühstück am Wochenende richtig super. Zutaten 2 Brötchen 2 Eier 4 Löffel Sauerrahm 1/2 Paprika 1 Scheibe Käse Salz, Pfeffer und … Eier-Brötchen weiterlesen
Gestern hatte ich wie so oft einen langen Tag in der Arbeit. Beim Heimfahren hatten die Geschäfte schon zu und außerdem war ich nicht mehr sonderlich motiviert etwas zu kochen. Also heimgekommen, Kühlschranktür auf, kurz überlegt und schon etwas tolles in den Ofen gelegt. Ok, ich geb zu, so schnell gings nicht, aber fast. Das … Scharfe Stangerl weiterlesen
Heute gab es als Nachspeise Zwetschkenknödel mit Topfenteig. Es eignen sich als Nachspeise kleine Hauszwetschken oder als Hauptspeise die großen Zwetschken. Aber egal wie groß die Knödel sind - Hauptsache sie schmecken lecker und wenn sie gut sind, kann man ja so viele Essen wie man möchte.Mit diesem Rezept bin ich beim beim Pflaumen-Blogevent von … Zwetschken-Knödel weiterlesen
Das habt ihr euch sicher schon gedacht, dass der Kürbis-Bruschetta noch ein Rezept folgen muss, was würde man den sonst mit einem ganzen Kürbis machen. Nachdem ich mir auch schon den Wetterbericht für die nächsten Tage angesehen habe, ist so eine wärmende Kürbiscremesuppe genau das Richtige für diese Jahreszeit. Pumpkin pumpkin big and round, I'm … Kürbiscremesuppe weiterlesen
Der Herbst ist jetzt endgültig da, auch ich muss es einsehen. Und so kommt er natürlich auch gleich aufs Teller. Am Freitag gehts bei uns ans Äpfel glauben und daraus wird dann Apfelsaft gemacht, und ich konnte mir noch ein paar Äpfel zum Kochen und Backen herein holen. Zutaten 500 g Putenfleisch 2 Äpfel 4 … Apfel-Curry weiterlesen
Meine Kürbisse im Garten wollten heuer absolut nichts werden, und so bin ich halt zum Nachbarn marschiert und habe mir bei ihnen einige Kürbisse gekauft. Neben den Klassikern hab ich mich auch an einer Interpretation von Bruschetta versucht. Zutaten 8 Scheiben Kürbiskernbrot 1 kleinen Hokkaidokürbis 2 Knoblauchzehen Olivenöl und Kürbiskernöl Salz und Pfeffer Zubereitung Die … Kürbis-Bruschetta weiterlesen
Eine etwas andere Interpretation vom normalen Hühnerschnitzel und auch mit etwas längerer Zubereitungszeit. Zutaten 125 ml Buttermilch 200 g Hühnerfleisch 1/4 Dose eingelegte getrocknete Tomaten Chili Semmelbrösel Ei Salz Pfeffer Rapsöl Zubereitung Die eingelegten Tomaten und die Chili kleinschneiden und mit der Buttermilch und dem Ei vermengen. Das Hühnerfleisch in ca. 1 cm große Stücke … Hendlnuggets weiterlesen
Bella Italia lässt grüssen. Auf einem Städtetrip in Rom habe ich von einem kleinen, feinen Restaurant ein tolles Bruschetta-Rezept bekommen. Ich liebe Bruschetta, weil es schnell gemacht ist, und man diese Zutaten fast immer Zuhause hat. Cari Saluti ragazzi Zutaten Italienisches Landbrot 1/2 kleine Zwiebel 4 Tomaten Olivenöl Knoblauch Salz und Pfeffer Basilikum Zubereitung Das … Bruschette italiane weiterlesen
Komm gleich nach dem Sonnenuntergange, sieh das Abendgrün des Rasengrunds; ist es nicht, als hätten wir es lange angesammelt und erspart in uns, um es jetzt aus Fühlen und Erinnern, neuer Hoffnung, halbvergeßnem Freun, noch vermischt mit Dunkel aus dem Innern, in Gedanken vor uns hinzustreun unter Bäume wie von Dürer, die das Gewicht von … Hendl mit Äpfel weiterlesen
Endlich sind unsere Zwetschken reif. Nach Bangen ist es gottseidank doch noch etwas geworden, denn unser Nachbar hat einen von unseren 3 Zwetschkenbäumen mit dem Traktor angefahren und dem Baum fehlt jetzt ein großes Eck. Zutaten Butter 5 Eier Staubzucker 1 Packung Vanillezucker 200 g Kristallzucker 500 ml Milch 2 gestrichene TL Zimt 500 g … Zwetschken-Auflauf weiterlesen
Ich habe meine erste Riesenzucchini geerntet. Ganze 6 Kilo war die schwer. Und so ein "Drum" gehört erst mal verarbeitet. Na gut, einen riesengroßen Topf mit Zucchinicremesuppe habe ich gemacht und da noch immer etwas über geblieben ist, gabs auch das folgende total leckere Gericht. Zutaten 60 g Baguette 2 Knoblauchzehen Olivenöl Paprikapulver 300 g … Zucchini Papardelle weiterlesen
Kartoffelkäse (unter diesem Namen habe ich den Streichkäse von meiner Oma kennengelernt) ist in meiner jetzigen Heimat unter Erdäplkäs bekannt... Na gut eh das selbe. Egal wie man es auch nennt, es ist eine alternative zu den anderen Aufstrichen, welche man im Geschäft kaufen kann und macht auch die kräftigsten Männer satt. Zutaten 500 g … Kartoffelkäse weiterlesen
Gestern wars bei uns wieder mal so, dass Gäste den Kopf bei der Tür hereinsteckten und wir aber keinen Kuchen daheim hatten. Blätterteig ist aber meistens bei mir im Kühlschrank und ein paar Birnen waren schnell vom Baum gepflückt und so war der Birnenstrudel schon fast fertig. Zutaten 1 fertigen Blätterteig 4-6 große Birnen 1 … Schneller Birnenstrudel weiterlesen
Birnen sind ja nicht nur roh und zu Süßspeisen gut, sondern passen auch wunderbar zu Fleisch und Käse. Zutaten 2 reife Birnen 2 El Zitronensaft 2 Schweinesteaks Salz, Pfeffer 1 El Butterschmalz 60 g Bergkäse (am Stück) 200 ml Rindssuppe 100 ml Weißwein 1 Flasche Rama Creme Fine Zubereitung Die Birnen schälen, vierteln und entkernen. Die Viertel in je 3 … Überbackene Steaks weiterlesen
Was soll ich sagen, ich bin im Stress. Die Zwetschken sind bereit zum Verarbeiten, die Zucchini warten auf die Ernte, Kürbisse wollen leuchten in den schönsten Farben und sind bald fertig, die Birnen sind in Hülle und Fülle vorhanden und die Äpfel wollen geglaubt und zu Most verarbeitet werden. Zutaten 50 g Butter 60 g Zucker 350 … Schoko-Mousse mit Ingwer-Birnen weiterlesen
Zutaten 400 g Zucchini 1 große Zwiebel Weißwein 3/4 Liter Wasser 2 Suppenwürfel 1/2 Flasche Rama Creme Fine Salz und Pfeffer Schnittlauch Zubereitung Die Zucchini schälen und in große Stücke schneiden und den Zwiebel achteln. Den Zwiebel in einem großen Topf anbraten und die Zucchinistücke dazu geben. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und mit dem … Zucchinicremesuppe weiterlesen
Den Sommer muss man einfangen, bevor er wieder vorbei ist und so habe ich gestern von meiner Schwägerin schon etwas reifere Kriecherl bekommen. Also ist der Kuchen schon mal flach gefallen, Einkaufen wollte ich nicht mehr und für Marmelade war nichts mehr daheim. Somit ist es einfach ein Kriecherl-Saft geworden. Zutaten 1,5 kg Kriecherl 3/4 … Kriecherl-Saft weiterlesen
Wir haben momentan soooo viele Zucchini Zuhause, welche verarbeitet gehören. Es gibt viele Varianten dafür, hier mal ein etwas außergewöhnliches. Zutaten 400 g Zucchini 1 Zwiebel 280 g Mehl 190 ml Mineralwasser 1 TL Backpulver 1 TL Garam Masala Salz und Pfeffer Zubereitung Die Zucchini grob raspeln und den Zwiebel kleinschneiden und in eine Schüssel … Zucchini-Bällchen weiterlesen
Bulgogi Bibimbap ist ein altbekanntes Koreanisches Reisgericht. Ziemlich scharf, aber ziemlich lecker. Zutaten 300 g Rinderschnitzel 2 Knoblauchzehen 1 kleine Zwiebel 3 Teelöffel Soja-Sauce 3 Teelöffel Birnensaft 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Salz 2 Teelöffel Chili 1 Paprika Reis 4 Eier Zubereitung Die Rindsschnitzel in ganz kleine, feine Streifen schneiden, den Zwiebel zerkleinern und den … Bulgogi Bibimbap weiterlesen
Das ist mein absoluter Lieblingsbunkel, total saftig und niemals trocken. Außerdem kann man währen dem Backen, den Rest der Flasche austrinken 😉 Zutaten 4 Eiklar 10 dg Zucker 4 Dotter 10 dg Staubzucker 20 dg Rama 1/8l Rotwein 1 Kaffeelöffel Zimt 1 Kaffeelöffel Kakao 1 Kaffeelöffel Vanillezucker 25 dg griffiges Mehl 10 dg Schokostreusel 1 … Rotweinkuchen weiterlesen
Garam Masala ist ein indisches Grundgewürz, welches vor allem bei Fleischgerichten verwendet wird. Die Würzmischung wird entweder in heißem Öl angebraten und danach gibt man das Fleisch zu, oder es wird erst zum Schluss in das Gericht gegeben. Zutaten je 5 EL Kardamom-, Koriander-, und Kreuzkümmelkörner je 4 EL schwarze und weiße Pfefferkörner 20 grüne … Garam Masala weiterlesen
Endlich sind die Mini-Birnen in unserem Garten so halbwegs essbereit. Da gehören sie gleich verarbeitet und im Sommer ist das meine absolute Lieblingsnachspeise. Das Rezept funktioniert auch übrigens mit Äpfeln ganz super. Zutaten 2 nicht zu weiche Birnen Zimt 1 EL Butter 2 EL Blütenhonig einige Spritzer Zitronensaft 2 Kugeln Eis Zubereitung Die Birnen schälen, … Zimt-Birne auf Eis weiterlesen
Bei uns im schönen Hausruckviertel ist es jetzt schon seit 2 Monaten durchgehend warm bis heiß. Eigentlich total untypisch für unsere Gegend. Da muss man sich mit dem Kochen und Essen auch ein bisschen umstellen. Was passt dann besser zum Sommer als Spaghetti mit verschiedenen Saucen? Vor kurzem habe ich euch schon die Spaghetti Carbonara … Spaghetti in Walnusssauce weiterlesen
Gestern gab's mal wieder ein "Ich-verbrauche-meine Vorräte"-Essen, außerdem ist gerade der Zwiebel im Garten fertig geworden und den mussten wir natürlich auch gleich verbrauchen. Und die beste Idee um viele Zwiebeln zu verarbeiten ist natürlich eine Zwiebelsuppe. Also hieß es nach ein paar Tränchen vom Zwiebelschneiden: Ah das ist aber wieder mal lecker.Die Zwiebelsuppe ist … Zwiebelsuppe weiterlesen
Zutaten Für die Semmelknödel 250 g Semmelwürfel 2 Eier Milch Salz Schnittlauch oder Petersilie Topf mit Dünsteinsatz Für die Schwammerlsauce 250 g Eierschwammerl 1 große Zwiebel 1 Becher Sauerrahm 1 Becher Schlagobers Maizena Salz Pfeffer gemahlener Paprika Schuss Essig Zubereitung In eine große Schüssel die Semmelwürfel, Eier, Salz und Schnittlauch oder Petersilie geben und Einen … Semmelknödel in Schwammerlsauce weiterlesen
Spaghetti Carbonara sind ein echter Pasta-Klassiker.
Zutaten 350 g Penne 40 g frischenBasilikum 1 getrocknete Chilli 2 kleine Knoblauchzehen 100 g geschälte und blanchierte Mandeln 1/8 Liter Olivenöl 1 Dose Tomatenstücke Zubereitung Die Penne laut Packungsanweisung kochen. Den Basilikum von der Pflanze zupfen und mit der Chilli, den Knoblauchzehen und den Mandeln mit der Küchenmaschine oder dem Pürierstab zerkleinern. In … Penne Trapanese weiterlesen
Zutaten Teig 1/2 Würfel Germ 400 g Mehl 250 ml Wasser Schuss Olivenöl Salz Tomatensauce 1 Zwiebel 1 Dose geschälte Tomaten (Pelati) 1 Knoblauchzehe Rotwein Salz Pfeffer Oregano Basilikum Belag Käse 15 dg Prosciutto Basilikum Zubereitung Teig Den Germ mit Salz und lauwarmen Wasser in einem Glas verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben … Pizza Cardinale weiterlesen
Zutaten 500 g gemischtes Faschiertes 1 Ei von glücklichen Hühnern 4 große Zucchini 2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe geriebener Käse zerkleinerter Chilli Semmelbrösel 1 Dose geschälte Tomaten (Pelati) 1 Schuss Hot Sauce Salz Pfeffer Thymian Oregano Basilikum Zubereitung Die Zucchini halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel entfernen (Daraus kann man dann super eine Zucchinicremesuppe machen --> … Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce weiterlesen
Zutaten Orecchiette Parmesan Basilikum Karotten-Zwiebelsauce 4 Karotten 3 kleine weiße Zwiebeln 1 kleines Stück Stangensellerie Olivenöl Chilli 100 ml Weißwein 300 ml kräftige Gemüsebouillon Salz Parmesan-Schälchen 100 g Parmesan gerieben Pfeffer Zubereitung Kräuter waschen und die Blätter abzupfen, Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten, Zwiebeln und Stangensellerie in Olivenöl ca. 5 Minuten … Cavatappi in Karotten-Zwiebelsauce mit Parmesan weiterlesen
Und zum Grillen gehört natürlich die Knoblauchsauce und der Knoblauchwecken. Zutaten 1 Becher Sauerrahm 1 Zehe Knoblauch Schnittlauch Salz Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten einfach vermengen 🙂 Zutaten 100 g Butter 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Schnittlauch 1 Msp. Curry 1 weißen Wecken Zubereitung Die Butter weich werden lassen und in der Zwischenzeit den Schnittlauch klein schneiden … Sommerzeit ist Grill-Zeit weiterlesen
Im Sommer sind ja leichte Mehlspeisen sehr beliebt, hier findet ihr ein Rezept, welches nach Belieben variiert werden kann. Zutaten 1kg Packerl Qimiq 1/4 l aufgeschlagene Sahne Vanillezucker Zucker Kokos Schokoraspeln verschiedene kleingeschnittene Früchte Zubereitung Qimiq glatt rühren, Zutaten nach belieben einrühren und zum Schluss die Sahne unterheben. In eine Kastenform füllen und für einige … Kokos Mousse weiterlesen
Zutaten 1 Pkg Backpulver 6 Eier 1/4 Liter lauwarmes Leitungswasser 500 g Mehl 1/4 Liter Öl 450 g Staubzucker Kirschen 1 Pkg. Vanillezucker Zubereitung Den Staubzucker mit dem Öl und dem Wasser gut verrühren. Die Eier gut cremig rühren und alle Zutaten, bis auf das Mehl mit dem Backpulver, dazugeben und verrühren. Zuletzt das Mehl … Kirschkuchen weiterlesen
Zutaten für 4 Personen250g BasmatireisSalz400g Putenfleisch1/2 TL gemahlener Ingwer1 Msp. Cayennepfeffer2 EL Honig400g grüne Kohlblätter (wer keinen Kohl mag, kann auch stattdessen 2 große Zwiebeln nehmen und diese achteln)75 ml Öl1 EL Kardamomsamen2 EL CurrypulverZubereitungDen Basmatireis nach Packungsansweisung zubereiten und anschließend beiseite stellen.Das Putenfleisch trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Aus Ingwer, Cayennepfeffer und … Curryreis mit geröstetem Putenfleisch weiterlesen
Als erstes das Wasser mit dem Zucker kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend die Zitronensäure und die, gewaschene und in Scheiben geschnittene, Zitrone beigeben. Den Sirup 1 Stunde auskühlen lassen. In der Zwischenzeit eine große Schale mit den Holunderblüten auslegen und den ausgekühlten Sirup darübergießen. Achten Sie darauf, dass die Zitronen die Holunderblüten bedecken. … Hollersaft (Holunderblütensaft) weiterlesen
Leben am Land 