Rucola-Pesto

Das Rucola-Pesto ist in nur 5 Minuten zubereitet und passt perfekt zu Pasta und Gegrilltem.

Bärlauch-Pesto

Ich mag Bärlauch, aber leider gibts ihn halt nur einmal für kurze Zeit im Jahr. Aber man kann ihn ja haltbar machen und hat dann länger was davon. Zutaten 2 Handvoll Bärlauch 60g Walnüsse im Ganzen 60g Bergkäse im Ganzen (kann auch durch Parmesan oder Grana Padano ersetzt werden) Olivenöl (ca. 150ml) 1 TL Natursalz …

Eingelegte Tomaten

Schon seit ein paar Jahren würde ich mich gerne mit Obst und Gemüse selbst versorgen, bisher hat mir aufgrund der Baustellen und To-Dos immer die Zeit gefehlt. Doch dieses Jahr bin ich ganz unerwartet in den Genuss von Unmengen an Tomaten gekommen. Jeden Sonntag werden momentan bei mir ca. 10 Kilo Tomaten geerntet. Und so kam …

Zwetschken-Marmelade

Unsere vielen Zwetschken müssen verarbeitet werden und was ist naheliegender als Zwetschken-Marmelade? Zutaten: 1 kg Zwetschken 1 kg 1:1 Gelierzucker 1 TL Sonnentor Lebkuchengewürz 4 TL Rum Zubereitung: Die Zwetschken waschen und entkernen. In einem Topf erwärmen, bis die Früchte Saft lassen, Gewürz zugeben und mit Rum ablöschen. Mit dem Pürierstab die Mischung zerkleinern. Anschließend …

Tomatensauce

Aufgrund unserer Baustelle habe ich dieses Jahr kaum Gemüse angepflanzt. Doch unverhofft kommt oft, und so sind einfach so 2 Tomatenstauden in unserem Erdhügel aufgegangen und bescheren uns eine überaus reiche Tomatenernte. Gestern bin ich dann zufällig zu der Staude gegangen und habe dann mal ganz schnell 8 kg Tomaten geerntet und sofort daraus Tomatensauce …