ZUTATEN 1 kg Weizenmehl20 g Salz550 ml lauwarmes Wasser2 Sackerl Trockengerm30 g flüssige Butter50 ml Bier10 g Honig ZUBEREITUNG Mehl und Salz vermengen. Germ im lauwarmen Wasser auflösen. Bier, Honig und flüssige Butter hinzufügen. Die flüssigen Zutaten zum Weizenmehl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig ca. 1 Stunde rasten lassen. Den Teig erneut … Salzstangerl weiterlesen
Aktuell probiere ich viel mit Sauerteig aus - das letzte neue Rezept war eine super leckere Foccacia. Zutaten 200 g warmes Wasser15 g Sauerteig-Starter280 g Pizzamehl6 g SalzOlivenölRosmaringrobes Meersalz Zubereitung 30 g Wasser, 15 g Sauerteig-Starter und 30 g Mehl vermischen und für 5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Eine halbe Stunde bevor … Sauerteig Foccacia weiterlesen
Ein perfektes knuspriges,großporiges Baguette. ZUTATEN Sauerteig 45 g Weizenmehl 23 g heißes Wasser 45 g Anstellgut Autolyseteig 385 g Weizenmehl 250 g heißes Wasser Hauptteig SauerteigAutolyseteig5 g Backmalz65 g heißes Wasser 10 g Salz ZUBEREITUNG Die Sauerteigzutaten zu einem festen Teig mischen und über Nacht in der Küche reifen lassen. Für den Autolyseteig Mehl und … Sauerteig-Baguette weiterlesen
Wahnsinnig leckeres und knuspriges Brot mit Sauerteig aus dem Römertopf. ZUTATEN Vorteig 38 g Anstellgut Roggensauerteig120 g Roggenvollkornmehl120 g warmes Wasser Hauptteig 135 g Roggenvollkornmehl260 g Dinkelmehl Typ 63010 g Salz10 g Brotgewürz290 g Warmes Wasser für den HauptteigMehl für die Arbeitsfläche und den Römertopf ZUBEREITUNG Am Vortag: Das Anstellgut vom Roggensauerteig zusammen mit dem … Dinkel-Roggenbrot aus dem Römertopf weiterlesen
Seit Neujahr züchte ich gerade meinen neuen Tom Bready. Beim Ansetzen von Sauerteig bleibt immer etwas Anstellgut über und das wollte ich gut verwertet wissen. Das Sauerteig Knäckebrot passt perfekt zu einem Gläschen Wein. ZUTATEN 60 g warmes Wasser60 g Reste vom Anstellgut vom Sauerteig90 g Dinkelvollkornmehl1 TL Salz20 g Olivenöl10 g Sesam10 g Leinsamen10 … Sauerteig Knäckebrot weiterlesen
Rezept für ein gelingsicheres Nussbrot mit knuspriger Kruste.
Schnelles Brot aus Getreideflocken.
Aus wenigen Zutaten und in nur 40 Minuten sind diese einfachen Weckerl fertig.
Brot backen kann so einfach sein: Dieses Weißbrot ist schnell und aus wenigen Zutaten gemacht.
Mit diesem Grundrezept können Bagels ganz einfach und ohne Wasserbad in der Tupperwareform gemacht werden.
Mittlerweile habe ich mich schon an einigem Brot und Gebäck versucht. Manches funktioniert besser, manches hat optimierungsbedarf. Aber war so herrlich einfach, das kann ich euch gar nicht vorenthalten. ZUTATEN 1 Päckchen Trockenhefe 1 TL Zucker 200 ml Wasser, lauwarm 500 g Dinkelmehl 2 TL Salz 3 EL Olivenöl 150 g Griechisches Joghurt ZUBEREITUNG Hefe … Einfaches Baguette mit Joghurt weiterlesen
Leben am Land 